Receita de coxinha

Ninguém resiste uma coxinha bem recheada, quentinha e crocante, não é mesmo? Com a receita do Blog do Savegnago, você poderá aprender fazer esta delícia e encher de alegria o fim de semana dos amigos e família. Confira, abaixo!

Ingredientes Massa

2 colheres (sopa) de margarina

2 cubos de caldo de galinha

2 xícaras (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 ovospara empanar

Sal (aprox. 1 colher de chá)

Óleo para fritar

Recheio

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

2 tomates maduros

SalPimenta do reino

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Coloque a água, a manteiga, o caldo de galinha e o sal em uma panela e leve em fogo médio até ferver. Acrescente a farinha mexendo sempre até soltar do fundo da panela (aprox. 10 minutos). Deixe a massa esfriar um pouco e amasse até ficar completamente fria. Reserve!Aqueça a manteiga e coloque a cebola numa panela, também em fogo médio. Refogue por 5 minutos. Acrescente o frango e o tomate. Cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com o sal, a salsinha e a pimenta. Deixe esfriar.Abra a massa em formatos de coxinha e recheie com, mais ou menos, uma colher de sopa cada uma. Com um garfo, passe a coxinha por um ovo batido e, depois, pela farinha de rosca.Em outra panela, esquente uma quantidade de óleo que cubra a coxinha. Frite até dourar. Escorra em um papel absorvente e sirva!