Hot dog vegano: mais saudável e cheio de sabor!

O cachorro quente faz parte da vida do brasileiro. Afinal, quem não tem a lembrança de comer esse lanche em um carrinho de rua ou em uma festa de criança? Apesar de gostoso e nostálgico, o cachorro quente também tem a fama de não ser lá muito saudável… Nesse sentido, o hot dog vegano se mostra uma ótima opção!

Então, da próxima vez que você se lembrar daquela panela gigante cheia de molho e dos pães menores para a garotada se servir, não fique na nostalgia! Independente de ter uma restrição alimentar e precisar comer coisas mais saudáveis, ou de ser vegetariano ou vegano e não comer salsicha, o hot dog vegano com certeza vai te agradar!

Sabemos que, para muitos, o prato parece perder sua característica principal sem elementos como a salsicha. Mas não se engane! Ele ganha muito sabor e variedade em suas versões alternativas.

Neste conteúdo, trazemos diversas opções de cachorro quente vegetariano ou vegano para agradar a todos os gostos!

Por que o hot dog vegano é mais saudável?

Por mais que tenha vitaminas e proteínas, processados como a salsicha não são recomendados para algumas pessoas. A salsicha tem muitos elementos químicos, como o nitrato de sódio, que serve para impedir a formação de bactérias no alimento, fazendo com que ele dure mais.

O problema é que esse tipo de substância acaba sobrecarregando o fígado, o que pode trazer complicações com o passar do tempo.

O hot dog vegano, entre outras alterações, substitui a salsicha e, só por isso, já é muito mais saudável. Além disso, trazemos neste conteúdo várias opções de acompanhamentos para que essa refeição possa ser totalmente livre de origens animais.

Hot dog vegano com cenoura

Vamos começar com um clássico e o mais popular quando se fala de cachorro quente vegano. 

Lembra aquela piada de que a cenoura é bom pra vista porque ninguém nunca viu um coelho de óculos? A cenoura é muito saudável, e um dos pontos fortes dela é que realmente tem muita vitamina A, que é muito importante para a saúde da visão.

E ainda mais coisas: a cenoura faz bem ao intestino, tem antioxidantes que combatem  o envelhecimento, ajudam na saúde da pele, melhora a fertilidade masculina e aumentam a expectativa de vida. Ou seja, você só tem bons motivos para experimentar essa opção de hot dog vegano:

Fazendo a salsicha de cenoura

O preparo da salsicha para hot dog vegano é muito simples. Confira:

Ingredientes:

• 1 Cebola média picada;
• 2 dentes de Alho amassados;
• ½ xícara de Pimentão picado (de sua preferência);
• Sal e Pimenta a gosto;
• Azeite a gosto;
• Molho de Tomate caseiro (vegano);
• 1 Tomate picado;
• Cheiro Verde picado a gosto.

Modo de Preparo:

Lave as cenouras e descasque modelando-as para deixar com as pontinhas arredondadas. Cozinhe na água por 10 minutos para deixá-las um pouco mais macias. Misture os ingredientes da marinada em um recipiente, e, quando as cenouras estiverem prontas, acrescente-as.

Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

Hora de fazer o molho do hot dog vegano

O molho do hot dog vegano é muito saboroso e cheio de ingredientes irresistíveis!

Ingredientes:

• 1 Cebola média picada;
• 2 dentes de Alho amassados;
• ½ xícara de Pimentão picado (de sua preferência);
• Sal e Pimenta a gosto;
• Azeite a gosto;
• Molho de Tomate caseiro (vegano);
• 1 Tomate picado;
• Cheiro Verde picado a gosto;

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com o azeite e acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione o pimentão e junte o extrato de tomate caseiro e o tomate picado. Deixe cozinhar em fogo baixo para engrossar e tempere com sal e pimenta.

Durante esse tempo, retire as cenouras da marinada e coloque em uma frigideira para grelhar. Adicione a marinada aos poucos, para caramelizar. Quando a marinada reduzir, coloque as cenouras no molho de tomate, acrescente o cheiro verde e desligue.

Maionese, ketchup e mostarda no hot dog vegano

Boa parte das marcas populares de ketchup ou mostarda já os fazem de forma vegana.  Mas, infelizmente, a maionese vegana ainda não se popularizou tanto assim. 

Então, como um bom hot dog tem maionese, resolvemos colocar uma receita para te ajudar a fazer sua própria maionese vegana:

Ingredientes:

• 50ml de Aquafaba;
• 1 dente de alho (retire o broto para ficar mais suave);
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
• 1/2 colher de chá de sal;
• Cebolinha verde a gosto;
• 230ml de óleo vegetal (aproximadamente).

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque a aquafaba e bata por 5 segundos só para ela ficar “branca”. Em seguida adicione o alho, o vinagre e a cebolinha verde. Bata de novo até o alho triturar e vá adicionando o óleo aos poucos. 

A consistência é a mesma da maionese tradicional, portanto adicione óleo até ela ficar no ponto certo de maionese. Quando o ponto estiver perfeito prove e ajuste o sal, ou coloque mais tempero verde se quiser.

Pão para o hot dog vegano

Um cachorro quente vegano também pede um pão vegano. Você sempre tem a opção de perguntar nas padarias e supermercados se eles fazem os pães em uma opção sem leite na receita. Mas, caso você queira fazer em casa, separamos também uma ideia simples de um pão caseiro 100% vegano:

Ingredientes:

• 500 ml de água;
• 100 ml de óleo;
• 1 kg de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 1 pacotinho de fermento seco biológico.

Modo de preparo:

Esquente a água, mas não deixe muito quente. Coloque em uma travessa e acrescente o açúcar e o óleo e misture. Depois, coloque o fermento e deixe sem mexer por 10 minutos. Cubra com um pano de prato e depois coloque a pitada de sal. Aos poucos, acrescente a farinha.

Mexa com uma colher até não conseguir mais, polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa sobre ela, sove por 10 minutos e acrescente a farinha até o ponto de desgrudar da mão.

Coloque a massa em uma travessa e deixe descansar por 1 hora. Reparta a massa em 3, pegue uma parte e abra com o rolo de pão. Enrole e coloque na forma (faça isto com todas as partes). Leve para assar em temperatura de 240°C até que esteja dourado.

Hot dog vegetariano com berinjela

Fugindo do tradicional, trazemos também uma receita bem diferente de cachorro quente vegetariano, que tem uma pontinha de inspiração japonesa, pois utiliza o molho Sriracha e o missô branco.

Ingredientes:

• 1 berinjela japonesa média;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de maionese vegana;
• 1 colher de missô branco;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 pão extra-longo de cachorro-quente (ou use um pão macio);
• Algumas folhas de alface;
• Furikake (nori torrado japonês e tempero de gergelim);
• Sriracha ou outro molho quente.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Combine a mostarda, a maionese vegana e o missô em uma tigela pequena. Corte ao longo do comprimento da berinjela até a metade do caminho. Pegue metade da mistura de missô e misture com o molho de soja em outra tigela pequena. Faça um pacote de papel manteiga para a berinjela e, em seguida, despeje a marinada sobre a berinjela, esfregando-a com os dedos.

Feche o pacote e asse no forno por 20 minutos. Retire o pacote do forno, abra ligeiramente para deixar o vapor sair e deixe esfriar por 5 minutos. Forre o pão com alface e coloque a berinjela assada no topo. Cubra com o resto da mostarda, maionese e missô, e com uma generosa quantidade de sriracha, polvilhe com furikake.

Outras dicas legais para o seu hot dog vegano

Batata palha sempre vai ser uma boa pedida! Use sem moderação, assim como purê de batatas e crispy de cebola.

Muita gente também gosta de colocar vinagrete, o que pode ser uma boa pedida! 

Lembrando que o mais importante é você pensar o que agrada mais o seu gosto, e ver quais combinações funcionam melhor para você. 

Gostou das ideias e receitas de hot dog vegano? Para conferir mais dicas como essa, acesse o nosso blog!