Cerveja sem álcool: tudo o que você precisa saber

A cerveja sem álcool, também conhecida como “cerveja zero”, é a melhor opção para aqueles que desejam desfrutar do sabor da cerveja, mas não podem ou não querem sentir os efeitos do álcool. Conhecida também como “cerveja esportiva”, ela tem propriedades isotônicas, pois os carboidratos ajudam a repor sua energia.

Como é a produção da cerveja sem álcool?

O processo de fermentação da cerveja sem álcool é o mesmo de uma cerveja comum: água, malte, lúpulo e leveduras. A produção pode ser feita de três formas: com leveduras especiais que não produzem álcool na fermentação ou removendo o álcool elevando a temperatura até ele evaporar ou pela dealcoolização, que é o congelamento da cerveja, onde a água se separa do álcool e aí ele consegue ser totalmente retirado.

Essa cerveja tem benefícios?

Tem sim, ao contrário do que muitos pensam:

• É antioxidante
• É baixa em calorias
• Fonte de vitaminas do complexo B
• Possui ácido fólico
• É isotônico
• Possui propriedades anti-inflamatórias

Receitas para experimentar

Esse tipo de cerveja também é um ótimo ingrediente em receitas. Trouxemos algumas para te inspirar:

Tortilha de bacalhau com cerveja sem álcool

• Tortilha de bacalhau
  Você vai precisar de:
  250g de bacalhau
  1 copo de cerveja sem álcool
  3 ovos
  1 fio de leite
  2 pepinos
  1 cebola
  1 pimentão verde
  6 grãos de pimenta-verde
  1 fio de vinagre
  3 colheres de sopa de azeite
  4 folhas de hortelã
  1 pitada de sal
  Para preparar:
  Dessalgue o bacalhau, cozinhe-o, desfie e reserve. Corte o pepino em rodelas com casca e tempere com sal. Junte a cerveja, a pimenta e o vinagre e deixe marinando por 5 horas. Bata os ovos, adicione o fio de leite e tempere com sal e pimenta, reserve. Pique a cebola e o pimentão, acrescente o azeite e coloque-os em potência máxima no micro-ondas por 15 minutos, parando na metade pra mexer. Acrescente o bacalhau desfiado e deixe salteando por 2 ou 3 minutos. Junte com a mistura de ovos e cozinhe em uma frigideira com um pouco de azeite. Doure a tortilha de um lado e de outro até dourar. Sirva com pepinos em rodelas.

• Caipirinha de cerveja
  Você vai precisar de:
  ½ garrafa long neck de cerveja sem álcool
  1 dose de vodca Citrus
  1 colher de sobremesa de açúcar
  Suco de 1 limão
  5 a 8 cubos de gelo
  Sal
  Para preparar:
  Bata o açúcar, o suco de limão, o gelo e a vodka em uma coqueteleira. Umedeça a borda de um copo com 400ml com limão e passe o sal. Coloque a mistura e complete com a cerveja.

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