Receitas refrescantes: Como se alimentar nos dias quentes de verão?

Para combater o calor do verão, é normal buscarmos alimentos mais leves e refrescantes. Essa mudança de hábito faz todo o sentido para a nossa saúde, uma vez que sentimos menos fome e nosso corpo tende a perder mais água e sais minerais. Por isso, apostar em receitas refrescantes pode ser a solução para manter a boa alimentação em dias quentes. 

Apesar do nosso corpo ser capaz de se adaptar às características do ambiente, precisamos estar atentos. Manter uma dieta que condiz com a temperatura em que estamos é fundamental para evitar problemas, principalmente no verão, quando o consumo de calorias é menor e os cuidados em relação à hidratação aumentam. 

Se você tem dúvidas de como se alimentar nos dias quentes de verão, os seus problemas acabaram! Hoje, vamos te ensinar diversas receitas refrescantes, com dicas que vão de drinks até sobremesas que vão te ajudar a aguentar as altas temperaturas e, ainda, manter você e toda a sua família saudáveis. Preparada? Então acompanhe! 

Mas afinal, qual a importância da alimentação no verão?

A alimentação é um dos pilares para mantermos uma boa saúde. No verão, o cuidado precisa ser redobrado, uma vez que nosso corpo tende a perder muita água, podendo facilmente apresentar sintomas de desidratação. Além disso, você já reparou que no verão é comum sentirmos menos fome em algumas refeições? 

Isso acontece porque, nos dias quentes, precisamos de menos calorias para regular nossa temperatura corporal. Por exemplo, em dias frios, o consumo de calorias do corpo é maior, já que o metabolismo precisa nos manter aquecidos devido às baixas temperaturas. 

Já no verão, acontece o contrário, nosso corpo não precisa gastar o mesmo volume de calorias, o que faz com que fiquemos atraídos por alimentos mais leves e com menor valor calórico.

Mas, mesmo com uma demanda calórica mais baixa, às vezes bate a vontade de fazer uma refeição mais pesada, não é mesmo? Aí bate o cansaço, a moleza, o mal-estar. Isso acontece porque, parte da circulação sanguínea responsável por manter a temperatura corporal em níveis normais é direcionada para o sistema digestivo, para acelerar a digestão dos alimentos. 

Isso causa sensação de mal-estar, cansaço e sono, já que o organismo não consegue gerenciar as duas demandas altas de circulação sanguínea ao mesmo tempo. Além disso, como um sintoma da alimentação pesada nos dias quentes, é o aumento da produção de suor, que nada mais é do que o seu organismo tentando equilibrar a temperatura corporal.

Prestar atenção no consumo de bebidas é tão importante quanto

Você já percebeu como buscar uma alimentação mais leve, através de receitas refrescantes é importante durante o verão, certo? Mas a atenção não é apenas para os alimentos, mas também para as bebidas que ingerimos, dado que nosso corpo perde muito mais líquido nessa época do ano, nos deixando suscetíveis à desidratação. 

É fundamental aumentar o consumo de bebidas refrescantes, como água, sucos naturais e chás gelados para repor as perdas hídricas e de sais minerais liberadas através do suor. Bebidas alcoólicas, apesar de convidativas nos dias de calor, devem ser consumidas com bastante atenção.

 Isso porque, o álcool tem efeito diurético e pode acelerar a perda de água pelo corpo. Por isso, se for ingerir álcool, lembre-se de beber água junto. 

Receitas refrescantes para se alimentar bem no verão

Saladas refrescantes, carnes magras, sorvetes, sucos, água de coco, drinks, frutas, verduras e legumes são algumas opções de alimentos que devemos incluir no cardápio durante o verão. A seguir, vamos listar 12 receitas refrescantes para você preparar aí na sua casa para toda a sua família! 

Salada Caesar

A salada caesar é super refrescante, e seu grande diferencial está no molho, que traz ainda mais sabor e leveza ao prato. Para a salada, você vai precisar de:

• 1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
• 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras
• 2 xícaras de croutons bem crocantes
• 1 xícara de parmesão ralado grosseiramente

Para o molho, separe os seguintes ingredientes:

• 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girassol)
• 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
• 1 gema
• 2 dentes de alho amassados
• 5 filés de anchovas
• 2 colheres de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sopa mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata pouco, somente para unir os ingredientes. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras, regue com o molho e polvilhe o parmesão. 

Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer. Atenção: o molho é feito com a gema crua, mas prefira, você também pode usar a gema cozida e fria. 

Confira mais saladas decoradas e coloridas para montar almoços deliciosos!

Salada de macarrão

Macarrão é uma delícia, mas existe uma receita refrescante que combina muito mais com o verão do que um prato de macarronada. É a salada de macarrão! Simples e leve, você só precisa misturar em uma vasilha todos os ingredientes e levar à geladeira por no mínimo 1 hora. Anote aí: 

• 1 pacote de macarrão parafuso cozido al dente
• 1 lata de atum
• 2 cenouras médias picadinhas
• 1 cebola grande picadinha
• 200 g de azeitonas verdes picadinhas
• 200 g de maionese
• Cheiro verde picadinho
• Sal a gosto

Salada tropical 

Essa salada é extremamente refrescante, e vai trazer um alívio e tanto para os dias de calor, ao mesmo tempo em que garante nutrientes importantes para a sua saúde. Você vai precisar de:

• Mix de alfaces (lisa, crespa, escura e romana)
• Rúcula
• 1 tomate fatiado
• 1/4 de xícara de manga em cubinhos
• 5 unidades de kani cortados em cubinhos
• 1/4 de xícara de abacaxi em cubos
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 4 ovos de codorna
• Cenoura ralada

Forre o prato com as folhas e, por cima, arrume os demais ingredientes. Para temperar, misture azeite, vinagre balsâmico e sal. Pronto! Aproveite com toda família mais essa receita refrescante. 

Caipiroska com picolé

Você que ama picolé, vai adorar a receita desse drink super refrescante! E o melhor, você pode fazer de qualquer sabor, usando a fruta que mais gosta. Vamos lá?

• 50 ml de vodka
• Frutas da estação à sua escolha
• 1 picolé do sabor à sua escolha
• 1 colher de sopa de açúcar

Em uma coqueteleira, adicione as frutas escolhidas e o açúcar. Macere-os levemente e, em seguida, adicione 50 ml de vodka, adicione o gelo e agite até resfriar. Passe para um copo baixo e finalize adicionando um picolé dentro do copo como guarnição.

Mojito com cachaça

Por levar hortelã em sua composição, o mojito é uma bebida extremamente refrescante, ideal para dias quentes do verão. Anote os ingredientes: 

• 50 ml de cachaça
• 8 folhas frescas de hortelã
• 15 ml de suco de limão
• 10 ml de xarope de amêndoas
• 1/2 xícara de soda
• Gelo

O preparo é simples: amasse a hortelã e misture com o xarope de amêndoas. Corte os limões em gomos, esprema e adicione ao preparo com o seu suco. Encha o copo com gelo, adicione a cachaça e complete com soda. Mexa cuidadosamente e use um gomo do limão para decorar.

Smoothies

Em 10 minutos é possível ter um smoothies de morango e banana para refrescar o seu dia. Super simples e saboroso, você só precisa de:

• 1/2 copo de leite geladinho
• 3 pedras de gelo picado ou moído
• 3/4 de um copo com morangos picados e congelados
• 1 banana em rodelas congelada ou fresca
• açúcar (opcional)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva imediatamente. Dica: bananas congeladas produzem um smoothie parecido com sorvete, e são ideais para sobremesas. Já as bananas frescas produzem um smoothie mais líquido, ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde. 

Suco verde

O suco verde é uma receita refrescante e também muito saudável para o verão, que ajuda a repor diversos nutrientes e líquidos perdidos pelo suor. Os ingredientes para esse suco são:

• 2 folhas de couve
• 1/2 pepino com casca
• 1/2 talo de aipo
• 1 maçã verde
• Suco de ½ limão
• 1 colher (chá) de gengibre
• 200ml de água ou água de coco

Coloque em um liquidificador as folhas de couve, o pepino, o talo de aipo, a maçã verde, o suco de limão e o gengibre. Bata tudo junto com a água ou água de coco. Para servir, acrescente cubos de gelo se quiser.

Ceviche de salmão

Essa receita refrescante de ceviche é uma refeição e tanto! Anote os ingredientes:

• 400 gramas de filé de salmão cortado em cubos
• Suco de 2 limões
• Raspas de 1 limão
• ½ pimentão vermelho picado
• Sal grosso e pimenta a gosto
• ½ pimentão verde
• ½ ramo de salsinha picada finamente
• 1 cebolinha (parte branca) picada finamente
• 1 colher de mostarda forte
• 4 colheres de azeite de oliva
• ½ ramo de coentro
• 1 xícara de azeite de oliva

Junte em uma vasilha o salmão, o suco de limão, o sal e a pimenta. Acrescente a cebolinha picada, pimentão vermelho e verde picados, além da mostarda e o azeite de oliva. Misture bem e leve para a geladeira por 10 minutos. Para servir, polvilhe com raspas de limão.

Sorvete de manga

Receita refrescante de sorvete caseiro? Tem por aqui! Separe os seguintes ingredientes:

• 2 mangas rosas ou palmer cortadas
• 2 inhames médios descascados e cortados
• Gengibre picado

No liquidificador, coloque as mangas, depois o inhame e por último o gengibre. Bata tudo, despeje em um recipiente de plástico e leve ao freezer por 8 horas ou até congelar. Sirva em uma taça! 

Quanta receita refrescante, não é mesmo? Então corra para o Savegnago com a sua lista de compras e garanta já todos os ingredientes! O verão já está aí. Até a próxima!